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Primi Piatti

Benvenuti nella nuova cucina dello chef Rocco Violante : un viaggio tra tradizione e innovazione, dove i protagonisti sono i prodotti di stagione del nostro territorio, valorizzati con creatività e passione.

Apulia

€15

Spaghetto trafilata a bronzo “Monograno Felicetti” con peperoncino , cime di rape Bio , crumble di peperone crusco all’acciuga

Terra

€15

Penne lisce “Pastificio Di Martino Gragnano ” con cardoncelli al timo , speck croccante

Creativo

€15

Tortello chiuso a mano ripeto di burrata burro e salvia , con salsa di datterino giallo e capocollo croccante

Sfizioso

€15

Tubettone trafilato a bronzo con ragù bianco e il suo fondo , fonduta di parmigiano riserva 24 mesi , essenza di alloro


Materie prime di alta qualità

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