Tagli nobili selezionati personalmente dal nostro Staff, piccoli allevamenti a conduzione familiare che rappresentano la nostra filosofia di lavoro. La qualità delle carni selezionate nasce dal preciso intento di offrire prodotti di pregio, a tutela ed incentivo della corretta e sana alimentazione dei clienti
Maialino Lucano
€16
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura in costra di erbe aromatiche con senape al miele e fondo bruno
Manzo al Pepe
€20
Controfiletto di Agus con salsa Cognac e pepe verde
Pollo CBT
€16
Filetto di pollo cotto a bassa temperatura con impanatura croccante alla paprika , misticanza di stagione e sfoglie di parmigiano riserva
le nostre carni alla brace
Angus
€20
Controfiletto alla brace speziato con erbe aromatiche .Al palato è una carne molto morbida: la sua consistenza ricorda quella del filetto. Il cube roll deriva dal black angus.
- grilled beef rib eye with bone
Costata
€30
Tenera. Gustosa. Impeccabile. La Golden Age è una selezione delle migliori frisone.
- grilled beef rib eye with bone
Verdure di stagione
Contorni
€4.50
- patate al forno al rosmarino
- cicoria ripassata aglio olio e peperoncino
- Finocchi Bio gratinati al forno
Le nostre verdure provengono da un azienda agricola di Gioia del Colle “Orto dalla Luna ” che rispetta appieno la biodiversità e segue i ritmi delle stagioni , proprio come la natura richiede.Ogni prodotto è coltivato senza l’uso di sostanze chimiche , garantendo sapori genuini e qualità eccellente , in armonia con l’ambiente.