Il menu di Rocco Trattoria Moderna segue la stagionalità ed è ideato nel rispetto della tradizione gastronomica locale. Ingredienti genuini, tradizione, esperienza, sperimentazione: questa è la nostra cucina.
Una selezione di sapori sempre rinnovata, pensata e realizzata dallo chef Rocco Violante
A selection of flavors always renewed, conceived and created by chef Rocco Violante
Intrattieni Rocco
*€18
5 portate di Antipasto da assaggiare e condividere tutto. I sapori e le tradizioni del nostro cuore interpretate in base a disponibilità e stagionalità dei nostri prodotti. Un viaggio attraverso gusti semplici, ma assolutamente sinceri come la nostra terra. ( da intendere per tutto il tavolo )
- a persona – appetizers in the center of the table for all guests
- typical Apulian appetizers to share throughout the table
I Taglieri “tipici”
€15
Salumi e latticini selezionati dalle migliore aziende agricole del territorio
- plate of Apulian cold cuts and cheeses
Fassona & Tartufo
€20
Tartare di Fassona Piemontese e maionese ai tre pepi “Tartufo Bianco”
- white truffle beef tartare
Arancini Gourmet
€9
Arancini al pesto di basilico e mandorla con fonduta al parmigiano e maionese ai tre pepi
Sfiozisità “Moh”
€9
Tris di crostini con pane al lievito madre e pomodori secchi con Pancetta artigianale e tomino alla brace e olio al rosmarino
- Pane realizzato presso laboratorio di panificazione “Moh” di Giovanni Boari Semola rimacinata di Grano Duro Senatore Cappelli, acqua, sale, lievito madre, pomodori secchi
Sfiozisità “Moh”
€9
Tris di crostini con pane al lievito madre , burratina di bufala e salmone marinato agli agrumi
- Pane realizzato presso laboratorio di panificazione “Moh” di Giovanni Boari Semola rimacinata di Grano Duro Senatore Cappelli, acqua, sale, lievito madre
coperto e servizio €3,50
preparatevi al nostro benvenuto a tavola
Nel nostro laboratorio, ogni giorno, studiamo gli impasti per donarvi la migliore alchimia possibile, creando un pane unico, con farine selezionate e una lunga levitazione di 72 ore.
per completare l’esperienza,vi inviamo a degustare i nostri olii extra vergine d’oliva..
La rappresentazione grafica dei prodotti (immagini) è realizzata al solo scopo di illustrare il prodotto ed è puramente indicativa.