La nostra carta dei vini è in continua evoluzione: una selezione essenziale ma ricercata, pensata per valorizzare ogni piatto. Amiamo scoprire nuove etichette e dare spazio a produttori che condividono la nostra passione per la qualità, offrendo una proposta sempre aggiornata e capace di sorprendere.

ROSATI

Per quanto riguarda la nostra selezione di vini al calice, è possibile chiedere al personale di sala le proposte giornaliere disponibili, accuratamente selezionate per accompagnare al meglio il vostro percorso degustativo.

Costiero Giustini

25

Rosato Salento 2025 IGP- 13%

Jento Vivace

25

Rosato da Susumaniello – Vivace – Tenuta Giustini

Posta Arignano

20

Rosato da uve del Territorio – D’Alfonso Del Sordo -San Severo

Monte & Dipalma

25

Rosato da Primitivo – 12,5% – Bio -IGP Puglia

Sancti Rosato

20

Rosato IGP Puglia – Nero di Troia -San Severo –

Rasparosè

25

Susumaniello – Alberto Stello – 12,5% – 2026

Frizzante Rosato

25

Rosato Biologico – Cirelli – Montepulciano – Abruzzo

Dammirosè

25

Nero di Troia Rosato 2025 – D’Alfonso Del Sordo –

BIANCHI

Monte & Dipalma

25

Greco e Malvasia – 12,5% Puglia IGP Biologico

Pinot Grigio

35

Pinot Grigio Friuli – Jerman 2025

Jento Bianco Vivace

20

Malvasia Bianco Vivace 2025 – IGP – Giustini

Bianca Petrosa

25

Chardonnay TerreCarsiche – 13% IGT Puglia

Bakari confondo Frizzante Bio

25

Vitigno : Cortese – Lago di Garda – Vino non Filtrato- Biologico

Ebalia

30

Bianco Salento – Affinamento in Cemento – San Giorgio Ionico

Pinot Grigio LeBoem

30

Pinot Grigio DOC Trentino

Illuminato

20

Fiano Salento – Tenuta Giustini 2025 – 12%

Verdeca

20

Torrevento 2025 Bianco Puglia – IGT 12%

Orange Malvasia

25

Vino Spumante Malvasia Orange – 12,5% – Demeter

Furlani Naturale

25

Metodo Interrotto Brut Nature ( senza aggiunta di solforosa) Vino Frizzante

BOLLICINE

Ca’ Del Bosco

60

Cuveè Prestige Edizione 48 – Franciacorta

Franciacorta

30

Contaldi Castaldi Brut – Sboccatura 2023 – 12,5%

Franciacorta Zero

35

dosaggio zero Cornaleto

Metodo Classico

35

Brut Rosè – Nina Nunic – Collio Sloveno ( 36 mesi sui lieviti ) Pinot Nero

Cremant De Loire

35

Cremant Rosè Philippe Deval Brut

Valdobbiadene

25

Prosecco Superiore DOCG – Elevantum

Prosecco Rosè Millesimato

25

Spumante Blancs de Blancs extra Dry

ROSSI

Primitivo di Manduria

45

Attanasio 2016 – 16.5% -Dop

Acinorè

35

Primitivo di Manduria DOC – Tenuta Giustini – 15%

Vigna Pedale

35

Riserva DOCG 2017 – Castel del Monte- Torrevento

Fanova Riserva 2021

40

Primitivo Gioia del Colle DOC Terrecarsiche ” Tre Bicchieri gambero rosso ”

Susumaniello Puglia

25

Susumaniello Puglia IGP – 13,% – Tenuta Giustini

Rasparossa

25

Primitivo Gioia del Colle – Alberto Stello – 13,5%

Calura

25

Rosso Puglia da uve leggermente appassite – 2023 – Giustini

Vigna 14

25

Rosso Susumaniello -PortaMagna –

Arcano

25

Primitivo Giustini – Dolce Naturale 15+3 %

Guado San Leo

35

Nereo di Troia 2022 – D’Alfonso Del Sordo – 14%

Fanova 2023

35

Primitivo Gioia del Colle Doc – 14,5% Terre Carsiche ( tre bicchieri Gambero Rosso )

Gioia Del Colle Riserva 2018

60

Regula Magistri MMXVIII Primitivo Gioia del Colle Doc – 17 % -Terre Carsiche – Riserva Storica

Salice Salentino

30

Poponessa Salice Salentino Riserva – 2020 – 14%

Avoglia Negroamaro

20

Tenuta Giustini 2025 – 13% – IGP

Gratticciaia

85

Salento Rosso 2016 IGT – Vallone

Aglianico del Vulture

35

Aglianico Vulture 2022 – 14% – Brunilde di Menzione

Il Patto

30

Aglianico Vulture 2024 -14% – Cantine del Notaio

Nobile di Montepulciano

30

Torcalvano Toscana DOCG – 13,5% – 2010

Chianti Classico

35

Nozzole Chianti Classico 2022 DOCG

Prunotto

35

Dolcetto d’Alba DOC 2024 – 13%

Cabreo Il Borgo 2021

65

Cabernet sauvignon , Sangiovese , Toscana IGT -14%

Miglior Vino ” Gambero Rosso 3 Bicchieri “

Barbaresco

35

Barbaresco Langhe – Della Marmora

Bolgheri 2023

45

Campo al Mare DOC rosso Toscana

Wine Spectator 91

Montefalco

30

Rosso Montefalco 2023 – Arnaldo Caprai

Amarone

60

Amarone della Valpolicella 2022- DOCG . 15,5% Cantine di Oria

Amarone

40

Amarone della Valpolicella 2022- 15% – DOCG – Cadis

Barolo etichetta nera

55

Barolo della Marmora DOCG – 2020

Barolo

45

Barolo della Marmora DOCG – 2021 -14%

Per le nostre riserve e per una selezione esclusiva di bottiglie di pregio non presenti in carta, vi invitiamo a chiedere al personale di sala, che sarà lieto di illustrarvi le disponibilità attualmente presenti nella nostra cantina, conservate alla giusta temperatura all’interno della nostra cantina in pietra.