La nostra carta dei vini è in continua evoluzione: una selezione essenziale ma ricercata, pensata per valorizzare ogni piatto. Amiamo scoprire nuove etichette e dare spazio a produttori che condividono la nostra passione per la qualità, offrendo una proposta sempre aggiornata e capace di sorprendere.
ROSATI
Per quanto riguarda la nostra selezione di vini al calice, è possibile chiedere al personale di sala le proposte giornaliere disponibili, accuratamente selezionate per accompagnare al meglio il vostro percorso degustativo.
Costiero Giustini
25
Rosato Salento 2025 IGP- 13%
Negroamaro rosato
25
Rosato Pettorosa Masseria Spaccafico
Pungirosa Rivera
25
Rosato Castel Del Monte – Bombino Nero -12%
Monte & Dipalma
25
Rosato da Primitivo – 12,5% – IGP Puglia
Nero di Troia
18
Rosato Puglia IGP – 2025 – 12,5% – San Michele
Le Poste
25
Susumaniello Rosato – Borghi di Puglia -12,5%
BIANCHI
Monte & Dipalma
25
Greco e Malvasia – 12,5% Puglia IGP Biologico
Pinot Grigio
35
Pinot Grigio Friuli – Jerman 2025
Jento Bianco
20
Bianco Salento Vivace 2025 – IGP – Giustini
Bianca Petrosa
25
Chardonnay TerreCarsiche – 13% IGT Puglia
Bakari confondo Frizzante Bio
25
Vitigno : Cortese – Lago di Garda – Vino non Filtrato- Biologico
Chardonnay Puglia
20
Torrevento 2025 IGT Bianco Puglia 12%
Pinot Grigio LeBoem
30
Pinot Grigio DOC Trentino
Illuminato
20
Fiano Salento – Tenuta Giustini 2025 – 12%
Verdeca
20
Torrevento 2025 Bianco Puglia – IGT 12%
Orange Malvasia
25
Vino Spumante Malvasia Orange – 12,5% – Demeter
Furlani Naturale
25
Metodo Interrotto Brut Nature ( senza aggiunta di solforosa) Vino Frizzante
BOLLICINE
Ca’ Del Bosco
60
Cuveè Prestige Edizione 48 – Franciacorta
Franciacorta
30
Contaldi Castaldi Brut – Sboccatura 2023 – 12,5%
Franciacorta Zero
35
dosaggio zero Cornaleto
Metodo Classico
35
Brut Rosè – Nina Nunic – Collio Sloveno ( 36 mesi sui lieviti ) Pinot Nero
Cremant De Loire
35
Cremant Rosè Philippe Deval Brut
Valdobbiadene
25
Prosecco Superiore DOCG – Elevantum
Prosecco Rosè Millesimato
25
Spumante Blancs de Blancs extra Dry
ROSSI
Rupicolo
20
Rivera Castel del Monte DOC
Primitivo di Manduria
45
Attanasio 2016 – 16.5% -Dop
Vigna Pedale
35
Riserva DOCG 2017 – Castel del Monte- Torrevento
Fanova Riserva
38
Primitivo Gioia del Colle DOC Terrecarsiche
Negroamaro
20
Feudo Apuliano – 2023 – IGP – Puglia
Susumaniello Puglia
25
Susumaniello Puglia IGP – 13,%
Calura
25
Rosso Puglia da uve leggermente appassite – 2023 – Giustini
Arcano
25
Primitivo Giustini – Dolce Naturale 15+3 %
Salice Salentino
30
Poponessa Salice Salentino Riserva – 2020 – 14%
Avoglia Negroamaro
20
Tenuta Giustini 2025 – 13% – IGP
Gratticciaia
85
Salento Rosso 2016 IGT – Vallone
Aglianico del Vulture
35
Aglianico Vulture 2022 – 14% – Brunilde di Menzione
Il Patto
30
Aglianico Vulture 2024 -14% – Cantine del Notaio
Nobile di Montepulciano
30
Torcalvano Toscana DOCG – 13,5% – 2010
Chianti Classico
35
Nozzole Chianti Classico 2022 DOCG
Prunotto
30
Dolcetto d’Alba DOC 2024 – 13%
Cabreo Il Borgo 2021
65
Cabernet sauvignon , Sangiovese , Toscana IGT -14%
Miglior Vino ” Gambero Rosso 3 Bicchieri “
Barbaresco
35
Barbaresco Langhe – Della Marmora
Bolgheri 2023
45
Campo al Mare DOC rosso Toscana
Wine Spectator 91
Montefalco
30
Rosso Montefalco 2023 – Arnaldo Caprai
Amarone
60
Amarone della Valpolicella 2022- DOCG . 15,5% Cantine di Oria
Amarone
40
Amarone della Valpolicella 2022- 15% – DOCG – Cadis
Barolo etichetta nera
55
Barolo della Marmora DOCG – 2020
Barolo
45
Barolo della Marmora DOCG – 2021 -14%
Per le nostre riserve e per una selezione esclusiva di bottiglie di pregio non presenti in carta, vi invitiamo a chiedere al personale di sala, che sarà lieto di illustrarvi le disponibilità attualmente presenti nella nostra cantina, conservate alla giusta temperatura all’interno della nostra cantina in pietra.