Pasqua – Domenica | Pranzo
Per il pranzo di Pasqua abbiamo scelto di non proporre il classico servizio:
abbiamo creato un menù degustazione dedicato, pensato esclusivamente per l’occasione.
Un percorso completo, stagionale e costruito piatto dopo piatto per raccontare la nostra cucina in una giornata speciale.
I posti saranno volutamente limitati, per garantire tempi, attenzione e qualità del servizio.
Prenotazione fortemente consigliata.
Pasquetta – Lunedì | Pranzo
Il giorno di Pasquetta resteremo aperti a pranzo con menù alla carta:
nessun percorso obbligato, ognuno potrà scegliere liberamente cosa mangiare, come in un normale servizio.
Per informazioni e prenotazioni:
3471983558
MENU’
IL NOSTRO BENVENUTO :
Arancino allo zafferano e asparagi con mayo al pomodoro
Selezione di pani fatti in casa dallo Chef, accompagnati da sfoglie croccanti di semola.
Focaccia all’origano e pomodoro San Marzano
ANTIPASTI
Tartare di Fassona con mandorle tostate, uvetta candita, senape al miele
Pan Brioche con burro salato e acciughe del Mar Cantabrico
Girello di manzo al punto rosa con misticanza di stagione, yogurt e salsa teriaky
Julienne di carciofi croccanti
Quiche Lorraine di pasta fillo con taleggio e spinaci glassati
Pan focaccia al rosmarino con mousse di caprino fresco e lardo di suino Iberico
PRIMO
Maccheroncini al torchio con datterino giallo, guanciale al pepe e punte di asparagi polvere di pomodoro
SECONDO
Controfiletto al barbecue ,salsa al porto , cipolla candita , olio al finocchietto e nasturzio
DESSERT
Selezione di piccola pasticceria dello chef
OPEN BAR
€65
in abbinamento : Rosato / Primitivo IGP / Verdeca – Infinitum Torrevento
