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DEGUSTAZIONE A SORPRESA 

“Credo che il meglio di noi lo diamo quando siamo liberi di pensare e di agire ” 

5 piatti in degustazione €45

abbinamento vini al calice €15

Alcuni piatti cambiano giornalmente , per allergie intolleranze e informazioni chiedere al responsabile di sala .

Menu realizzato esclusivamente per l’intero tavolo.


LA NOSTRA CARTA

ANTIPASTI

*Assaggi dello chef con 5 portate conviviali ” il giusto equilibrio tra territorio e innovazione”

15 € ( a persona)

*scelta consigliata per tutto il tavolo

Manzo marinato all’erbe con rucola selvatica e sfoglie di Grana riserva 30 mesi

12€

Filetti di acciughe del cantabricp con crostini di pane e burro di centrifuga

12€

PRIMI PIATTI

Cavatelli,crema di fior di zucchina,fonduta al cacio , e capocollo croccante

14 €

Tortelli chiusi a mano con burrata , gambero rosa , punte di asparagi

14 €

Mezze Candele ” Gentile”con ragu di scampi al profumo di limone

14 €

Spaghetti “San Giuannidde “,pomodoro,capperi,acciughe e polvere di olive

14 €

SECONDI PIATTI

Tagliata di Diaframma , con verdurine di stagione e salsa al rosmarino

15€

Maialino cotto a bassa temperatura ,salsa al pepe di szechuan agrumato,e friggitello

15€

Costata di Scottona alla brace 800gr

€25

Selezione di formaggi con confetture e miele

15€

zuppa di pesce

per 2 persone €30

DESSERT

Mousse al cioccolato mandorle e caramello salato

€7

Cannolo di pasta fillo con mousse di limone

€7

frolla con crema al limone , gelatina di albicocche

€7

Fazio Leonardo – Bitetto

Radici – “Azind. Agric. Cannito ” Bitonto

Mimì – Modugno



PER I PIU’ PICCOLI

Orecchietta fresca con pomodoro e basilico

9 €

cotoletta con patate

12 €


coperto e servizio € 3,00

Offrire il pane fatto in casa è il primo gesto di benvenuto verso gli ospiti ed il preludio dell’autenticità e dei sapori della nostra cucina. Tutte le ricette seguono il ritmo delle stagioni, per questo possono variare a seconda della spesa del giorno mantenendo sempre l’ingrediente principale che le caratterizza. Perseguiamo assiduamente la freschezza e la qualità degli ingredienti integrando nelle nostre ricette i prodotti di altre regioni per fare scoprire agli ospiti la favolosa ricchezza di tutto il territorio.


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