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Chef

Punto di partenza è per me preservare la tradizione innovandola, utilizzando materie prime selezionate, locali e rigorosamente di stagione: caratteristiche imprescindibili per garantire la qualità e la freschezza di ciò che viene servito in tavola.



Nato a Grumo Appula (BA) è un giovane Chef barese che ha iniziato a coltivare la sua passione per la cucina tra i banchi di un Istituto Alberghiero di Bari. Ha maturato importanti esperienze con grandi Chef italiani ed internazionali ed oggi la sua passione ha un luogo e un nome ben definito: Rocco Trattoria Moderna a Bitetto, il posto dove cucina ed arte s’incontrano per rompere le regole attraverso inedite combinazioni di piatti e sapori.

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