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8 Dicembre 2022

PRANZO

Tarteletta salata con mousse di sponsale, uvetta e acciughe

Cornetto salato con ricotta di bufala e Capocollo di Martina Franca

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Manzo affumicato con misticanza mandorla tostata e vinegrette allo yogurt

Baccalà in tempura con crema di zucca e cipolla rossa in agrodolce

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Tortello con burrata , cardoncelli arrosto , fondo di vitello al moscato

Pacchero rigato con pesto rosso , noci e caciocavallo stagionato

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Manzo cotto a bassa temperatura, soffice di patate , riduzione al Primitivo


Millefoglie con crema al limone , frutti rossi e caramello salato

€50

( escluso vini e bevande)